Comment dénicher des perles cachées sur la côte et les îles croates pour y déguster des plats raffinés ou des spécialités locales ?

Recommandations de restaurants sur la côte et les îles dalmates pendant la navigation en Croatie ou, en d'autres termes : pourquoi OPG signifie non OGM !

Comment dénicher des perles cachées sur la côte et les îles croates pour y déguster des plats raffinés ou des spécialités locales ?
La Croatie est une destination culturellement riche, idéale pour ceux qui aiment les expériences de voyage authentiques. Son littoral préservé offre une mer cristalline et des spectacles naturels chargés d'histoire et de patrimoine. Le bleu magnifique de la mer Adriatique, la pittoresque côte dalmate, la campagne paisible et les excellentes plages ne sont que quelques raisons de voir la Croatie devenir l'une des destinations de voyage les plus populaires d'Europe. La Croatie était autrefois un joyau caché des voyages en Europe pour les vacances en location de bateaux et les vacances à la voile, mais sa popularité en tant que destination incontournable s'est accrue ces dernières années. Mais les visiteurs retiennent toujours un point fort particulier d'un voyage en Croatie parmi ses beautés:

L'authentique cuisine dalmate !

Nous pensons que recommander un restaurant particulier est un terrain très "glissant".  Habituellement, avec une location de bateau avec skipper, si vous êtes sur un bateau avec un skipper engagé, il aura sans doute quelques cartes cachées dans sa poche pour connaître les meilleurs endroits secrets pour dîner ou manger sur l'île ou le long du littoral. Mais, si vous êtes vous-même le skipper agréé et que c'est votre première fois en Croatie, et que vous n'avez pas trop d'expérience dans la cuisine croate, eh bien, utiliser les restaurants directement dans les ports est la seule possibilité que vous avez la plupart du temps si vous ne cuisinez pas vos repas à bord. Dans les ports, les restaurants et tavernes peuvent être excellents avec du poisson sauvage frais, du homard et de superbes choix de plats de viande à la carte. Néanmoins, il est peu probable que vous y trouviez une peka dalmate ou quelque chose de similaire qui doit être commandé et préparé un jour à l'avance. 

Par conséquent, en ce qui concerne les recommandations de restaurants, nous n'emprunterions pas cette voie en public (blog du site web ou médias sociaux) car même les skippers ne le font pas avant de mieux connaître leurs invités à bord et leurs affinités. Très peu de recommandations "publiques" peuvent être obtenues des skippers/capitaines car, pour éviter de contrarier les restaurateurs, d'un autre côté, un "mauvais" conseil est un désastre absolu en raison des différences de goûts et de personnes. 

Où essayer la Peka dalmate ?

Mais comme promis dans le titre de cet article, nous allons vous donner un indice et de l'aide pour trouver le bon endroit. Supposons que vous soyez à la recherche de spécialités de la cuisine dalmate locale comme la Peka dalmate, de la viande ou des fruits de mer. Dans ce cas, vous devriez viser l'arrière-pays sur la côte ou les collines sur les îles dans des restaurants typiques de type taverne "KONOBA" en Dalmatie. 

Les meilleurs Konoba sont gérés par la famille OPG.

OPG est un terme qui signifie "Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo" ce qui se traduit par "ferme familiale". Une OPG est une entreprise agricole appartenant au même ménage ou aux mêmes membres de la famille. Ils produisent leur jambon fumé artisanal, leur fromage, leur vin, leur grappa, leurs fruits et leurs légumes et possèdent des animaux de ferme spécifiques au paysage et à la région. Cette disposition garantit la qualité des produits ; aucun OGM et les assiettes sont servies dans le Konoba. Nous comprenons que pour vous y rendre, vous devrez le plus souvent prendre un taxi dans le port de votre ancrage, un minivan, ou une navette similaire si votre équipage est plus considérable que quatre personnes. La raison en est que l'emplacement de l'OPG est toujours un endroit caché dans l'arrière-pays de la côte ou des collines de l'île, avec sa propre ferme et son jardin. Néanmoins, vous devrez payer le transport pour vous y rendre.

Conseil : trouvez un chauffeur de taxi qui parle bien anglais ou allemand et demandez-lui une astuce locale. Il sera heureux de vous y emmener car il s'entendra avec vous pour un aller-retour. Cela ne signifie pas nécessairement un prix plus élevé, car les restaurateurs ont généralement une bonne coopération avec les taxis locaux. Cependant, le résultat sera le même : le repas sera probablement moins cher que dans le port sur la promenade principale.

Là encore, Tripadvisor est un excellent indicateur de qualité, et vous pouvez voir l'emplacement du Konoba ou de la taverne sur la carte.

Vous y trouverez si les propriétaires du Konoba organisent une navette pour vous, si vous devez réserver à l'avance votre table et votre nourriture, vous trouverez des numéros de téléphone où vous pourrez réserver votre table et votre peka un jour à l'avance, ou au moins le matin même pour le soir.  

Utilisez Facebook pour trouver un bon restaurant !

Vous pouvez utiliser Facebook pour découvrir d'excellents restaurants. Il peut s'agir de critiques sur Facebook, suivies d'images et d'indications sur la carte pour se rendre sur place. En outre, certaines tavernes et konobas suivent les tendances des médias sociaux dont vous pouvez tirer parti. Facebook et Instagram sont des médias sociaux fréquemment utilisés en Croatie ; même google maps et les emplacements des entreprises avec des centaines d'avis et des images ajoutées par l'utilisateur sont dignes de confiance et doivent être pris en compte.  

Quelques recommandations : Hvar, Brac, Vis et d'autres îles habitées ont des KONOBA cachés dans les collines ; c'est à VOUS de choisir celui que vous allez chercher. Mais en général, sur les îles, visez les collines !

Où essayer la Pasticada dalmate ?

La Croatie possède une tradition locale particulièrement distinguée appelée marenda. Si vous voulez essayer la Pasticada dalmate, cherchez les restaurants dans l'arrière-pays de la côte de la banlieue de la ville qui proposent des déjeuners précoces. Dans certaines régions, on l'appelle aussi GABLEC (parties continentales de la Croatie) ou UŽINA. Les Croates qui travaillent s'attendent à ce que de nombreux restaurants et établissements proposent un déjeuner ou un repas matinal bon marché mais copieux. Il s'agit donc d'un endroit abordable pour manger en Croatie, et vous obtenez un plat typique de la cuisine traditionnelle dalmate. De nombreux restaurants proposent ce plat, généralement sous forme de ragoût ou de repas chaud à base de produits locaux. Le repas ne coûte pas plus de 5 à 8 euros par personne, avec une boisson et une salade assaisonnée, et dans certains restaurants, on arrête de servir la "marenda" après le déjeuner .